Έτοιμοι να υλοποιήσουμε το Business Plan μας

Η Planty είναι µια καινοτόµα εταιρεία που από τον Ιανουάριο του 2020 παράγει premium φυλλώδη λαχανικά και microleaves, θέτοντας νέες βάσεις στα trends της αγοράς.

Η Planty είναι µια καινοτόµα εταιρεία που από τον Ιανουάριο του 2020 παράγει premium φυλλώδη λαχανικά και microleaves, θέτοντας νέες βάσεις στα trends της αγοράς

«Στόχος µας είναι να εδραιωθούµε ως η εταιρεία που παράγει καθαρά και υγιεινά προϊόντα, σαν να κόπηκαν µόλις από τον λαχανόκηπο. Που τολµά και καινοτοµεί παρουσιάζοντας προϊόντα υψηλής ποιότητας, εφάµιλλα του εξωτερικού, και που χρησιµοποιεί την Κύπρο ως βάση για την προµήθειά τους στις αγορές της Ευρώπης και της Μέσης Ανατολής». Τα πιο πάνω δηλώνει µεταξύ άλλων σε συνέντευξή του στο Economy Today o συνιδρυτής της Planty, Λοΐζος Τόφας, o οποίος αναφέρεται στο επαγγελµατικό και καινοτόµο εγχείρηµά του µαζί µε τον συνεργάτη του, Γιάννο Κωνσταντινίδη.

Τι σας οδήγησε στη δηµιουργία της θερµοκηπιακής µονάδας Planty;

Η ιδέα γεννήθηκε από την επιθυµία µας να φέρουµε την κοινωνία και τα παιδιά µας πίσω στα ιδανικά που είχαµε εµείς στην παιδική µας ηλικία. Τότε που όλα ήταν πιο αγνά και φυσικά. Τότε που η οικογένεια µαζευόταν γύρω από το µεσηµεριανό τραπέζι, από το οποίο η σαλάτα δεν έλειπε ποτέ. Η καθαρή, αγνή, καταπράσινη σαλάτα. Η στροφή της αγοράς προς πιο υγιεινό και καθαρό φαγητό, καθώς και η αυξανόµενη απαίτηση για πράσινα, φυσικά και φυλλώδη λαχανικά, µας ώθησαν να δηµιουργήσουµε την Planty. Τόσο εγώ όσο και ο συνέταιρός µου, Γιάννος Κωνσταντινίδης, είµαστε µηχανικοί µε επιτυχηµένες εταιρείες ο καθένας, στους τοµείς των Γεωγραφικών Συστηµάτων Πληροφοριών και των Βιοµηχανικών Αυτοµατισµών αντίστοιχα.

Πείτε µας λίγα λόγια για την Planty. Τι περιλαµβάνει η γκάµα των προϊόντων σας;

Η Planty είναι µια καινοτόµα εταιρεία που από τον Ιανουάριο του 2020 παράγει premium φυλλώδη λαχανικά και microleaves, θέτοντας νέες βάσεις στα trends της αγοράς. Σε µια πρότυπη θερµοκηπιακή µονάδα 10.000 τετραγωνικών µέτρων στον Ψεµατισµένο, παράγουµε συνολικά 35 διαφορετικά είδη λαχανικών και µικροβλαστών, γεµάτα βιταµίνες, πλούσια γεύση, άρωµα και χρώµα. Οι τεχνικές παραγωγής που χρησιµοποιούµε είναι η υδροπονία χωρίς υπόστρωµα (NFT) και το εξελιγµένο µας ριζωτήριο. Ξεκινάµε από τη σπορά, φτάνοντας ως την τελική ωρίµανση των προϊόντων µας, ακολουθώντας όλα τα βήµατα της φύσης. Αυτή η φυσική µέθοδος παραγωγής γίνεται σε ένα προστατευόµενο περιβάλλον που µας επιτρέπει να έχουµε µειωµένους ψεκασµούς µέχρι και κατά 70% σε σχέση µε τις συµβατικές µεθόδους παραγωγής και τεράστια εξοικονόµηση σε νερό. Απουσία χώµατος σηµαίνει δεν ξεπλένω, δεν ταλαιπωρώ το προϊόν µου, άρα έχω µεγαλύτερη διάρκεια ζωής και ποιοτικότερο προϊόν. Η χρήση της τεχνολογίας στη µονάδα µας ξεκινά από τη σπορά, µε αυτόµατη µηχανή φύτευσης των σπόρων ανά προϊόν σε δίσκους οι οποίοι καταλήγουν στον προηγµένο θάλαµο προβλάστησης. Στη συνέχεια, εισάγονται εντός της θερµοκηπιακής µονάδας και ειδικότερα στο ριζωτήριο, όπου το ροµποτικό σύστηµα ποτίσµατος αναλαµβάνει την ευθύνη. Έπειτα, τα baby και τα microleaves θα προωθηθούν στις εγκαταστάσεις του συσκευαστηρίου για την κοπή και συσκευασία τους, ενώ τα υπόλοιπα θα µεταφερθούν στο σύστηµα υδροπονίας NFT για την τελική τους ωρίµανση. Τα προϊόντα της Planty ήδη εµπλουτίζουν τις γεύσεις πιάτων γνωστών εστιατορίων και πλέον διατίθενται και στις υπεραγορές.

ΜΕΛΛΟΝΤΙΚΑ ΣΧΕ∆ΙΑ

Ποια είναι τα µελλοντικά σας σχέδια; Έχετε κάποιο στόχο για την εταιρεία σας που δεν τον έχετε ακόµη υλοποιήσει;

Στόχος µας είναι να συνδεθεί η Planty στο µυαλό του καταναλωτή µε την πραγµατικότητά µας: την ποιότητα, την απλότητα και τη φρεσκάδα… την υγεία! Να εδραιωθούµε ως η εταιρεία που παράγει καθαρά και υγιεινά προϊόντα, σαν να κόπηκαν µόλις από τον λαχανόκηπο. Που τολµά και καινοτοµεί παρουσιάζοντας προϊόντα υψηλής ποιότητας, εφάµιλλα του εξωτερικού, και που χρησιµοποιεί την Κύπρο ως βάση για την προµήθειά τους στις αγορές της Ευρώπης και της Μέσης Ανατολής. Η πρότυπη θερµοκηπιακή µας µονάδα, εξοπλισµένη µε τελευταίας τεχνολογίας µηχανήµατα και εργαλεία, σε συνάρτηση µε τους φυσικούς µηχανισµούς που απλόχερα µας προσφέρει η φύση, µας επιτρέπουν να παράγουµε ποιοτικά ανώτερα προϊόντα.

Στόχος µας τώρα είναι να σταθεροποιήσουµε την καθηµερινότητα και να τροφοδοτούµε µε µεγαλύτερες ποσότητες τις αγορές που έχουµε ήδη ανοίξει. Να επανακάµψουµε όπως όλοι αυτή την περίοδο της πανδηµίας και ως νέα εταιρεία να υλοποιήσουµε στην πράξη το business plan που έχει ετοιµαστεί.

Βλέπετε να υπάρχει ενδιαφέρον από τους νέους για να ασχοληθούν µε τον τοµέα της γεωργίας στην Κύπρο; Μέσα από την εµπειρία σας, τι θα συµβουλεύατε όλους εκείνους τους νέους που θέλουν να κάνουν κάτι δικό τους αλλά δεν τολµούν;

Ενδιαφέρον υπάρχει. Αλλά θα πρέπει να το δουν ως µια πολύ σοβαρή επιχειρηµατική κίνηση, χωρίς συναισθηµατισµούς. Η Κύπρος προσφέρεται για αυτό και ένα πολύ καλό χαρακτηριστικό του κυπριακού επιχειρηµατικού περιβάλλοντος είναι ότι ένας νέος επιχειρηµατίας µπορεί να δει αποτελέσµατα της δουλειάς του στην αγορά σε σύντοµο χρονικό διάστηµα, δεδοµένου ότι υπάρχει σωστός προγραµµατισµός, αφοσίωση και σκληρή δουλειά. Το να ασχοληθεί µε τη γεωργία δεν σηµαίνει ότι θα πρέπει να µείνει στους πατροπαράδοτους τρόπους παραγωγής και κυρίως θα πρέπει να αποφύγει τους «πατροπαράδοτους» τρόπους σκέψης που έχουν οι παλιοί γεωργοί. Να είναι ανοιχτόµυαλος και δεκτικός σε συνεργασίες, νέες µεθόδους, νέα προϊόντα και νέες ιδέες. Οι συνέργειες αυτές σίγουρα θα αποδώσουν οφέλη για όλους και πολλαπλάσια για τη χώρα µας.

Θεόφιλος Μιλτιάδους – Ιδιοκτήτης «Αυγά αχυρώνα ΑΣΚΑΣ»

Συνέντευξη 

Θεόφιλος Μιλτιάδους – Ιδιοκτήτης «Αυγά αχυρώνα ΑΣΚΑΣ»

Θα θελαμε να μάθουμε λίγα πράγματα για εσάς. Τι σας οδήγησε στη δημιουργία φάρμας παραγωγής  αυγών αχυρώνα στον Ασκά;

Η φάρμα «Χωριάτικα Αυγά Ασκάς» ανήκε στον πεθερό μου. Στη συνέχεια, έπρεπε να γίνουν οι απαραίτητες αλλαγές για να πληρεί τις Ευρωπαϊκές προδιαγραφές και κανονισμούς αλλιώς θα έκλεινε. Τότε, αποφάσισα να ψάξω το θέμα και να ασχοληθώ σοβαρά με την αναβάθμισή της. Παρακολούθησα πολλά σεμινάρια του Υπουργείου Γεωργίας αλλά και των αγροτικών οργανώσεων για να μπορέσω να λάβω τις απαραίτητες γνώσεις και να αναλάβω δράση. Η ΕΚΑ (Ένωση Κυπρίων Αγροτών) επίσης, κάνει ένα πολύ σημαντικό έργο αφού δίνει συμβουλές στους αγρότες που θέλουν να συμμετέχουν στα Ευρωπαϊκά προγράμματα και παρέχει βοήθεια στην συμπλήρωση των αιτήσεων.  

Έτσι, αναβαθμίσαμε τα υποστατικά με βάση τα Ευρωπαϊκά πρότυπα, διατηρώντας ταυτόχρονα τον παραδοσιακό τρόπο εκτροφής των κότων. Γίνονται συχνά βιοχημικοί έλεγχοι τόσον από εμάς όσο και   από  το κτηνιατρείο  για την ποιότητα των αυγών, αλλά και έλεγχοι από το Υπουργείο Γεωργίας για τήρηση των ευρωπαϊκών προδιαγραφών.

Η φάρμα μας «Αυγά αχυρώνα ΑΣΚΑΣ» ήταν η πρώτη φάρμα αυγοπαραγωγής στην Κύπρο που πήρε πιστοποίηση από την Ευρώπη και στα αυγά μας αναγράφεται ο αριθμός 2CY.4203.01. 

Πείτε μας λίγα λόγια για τον αχυρώνα και τι περιλαμβάνει. 

Ονομάζεται αχυρώνας γιατί οι κότες ζουν και κινούνται ελεύθερες  σε  δάπεδο πού είναι στρωμένο από άχυρο και πριονίδι. Αυτή τη στιγμή, διατηρούμε 5 μεγάλα υποστατικά όπου τα 4 είναι για αυγοπαραγωγή , και το ένα είναι το αναθρεπτήριο στο οποίο μεγαλώνουν οι κότες μέσα από την μέρα επώασης τους έως λίγες μέρες πριν να ξεκινήσουν να γεννούν τα αυγά τους. Οι κότες έχουν το χώρο που χρειάζονται για να κινούνται ελεύθερες , υπάρχει μία γέστη ανά 7 κότες, ενώ τα υποστατικά έχουν πάντα καθαρό νερό, καλό φυσικό εξαερισμό και γεμάτες ταΐστρες από τροφή που αποτελείται κυρίως από καλαμπόκι.. Τώρα στον αχυρώνα υπάρχουν γύρω στις 12000 κότες που γεννούν και 12000 που αναμένουμε να γεννήσουν.

Πριν την πανδημία δεχόμασταν συχνά επισκέψεις από μαθητές σχολείων  καθώς και προσκόπους  τους οποίους ξεναγούσαμε με χαρά στις εγκαταστάσεις μας. Όταν με το καλό μας το επιστρέψουν οι συνθήκες, θα χαρούμε να τους υποδεχτούμε ξανά. 

Για τη δημιουργία του αχυρώνα, έχετε λάβει χρηματοδότηση από το Πρόγραμμα Αγροτικής Ανάπτυξης, το οποίο εντάσσεται στα κονδύλια της Κοινής Αγροτικής Πολιτικής. Ποια ήταν η διαδικασία επιχορήγησής και πόσο εύκολη θα ήταν η δημιουργία του αχυρώνα χωρίς τη βοήθεια της ΚΑΠ;

Συμμετέχουμε στο Πρόγραμμα Αγροτικής Ανάπτυξης από το 2004 μέχρι και σήμερα. Στο  πρώτο  πρόγραμμα  πήραμε χορηγία  μόνο γα εξοπλισμό γιατί δεν είχαμε    την ειδική άδεια οικοδομής για κτηνοτροφικά υποστατικά.. Στο επόμενο σχέδιο πήραμε χρηματοδότηση για τη δημιουργία υποστατικών και τον εξοπλισμό της φάρμας, ενώ η επόμενη αναβάθμιση είχε σκοπό την ενεργειακή αναβάθμιση. Στη συνέχεια πήραμε χρηματοδότηση για τον μύλο ζωοτροφών για την παρασκευή τους. Για αρκετά χρόνια όσο διάρκεσε το πρόγραμμα  παίρναμε  ένα καλό χρηματικό ποσό, ως επιβράβευση για την τήρηση των Ευρωπαϊκών κανονισμών για την ευημερία των κοτών. Κατά τη διάρκεια όλων αυτών των αναβαθμίσεων κύριο μέλημά μας ήταν να διατηρήσουμε την παραδοσιακή εκτροφή, σύμφωνα πάντα με τις πρόνοιες και τις προδιαγραφές της ΕΕ. 

Σίγουρα η βοήθεια και η στήριξη που λάβαμε από την ΚΑΠ ήταν πολύ σημαντική και δεν θα μπορούσαν να γίνουν όλες αυτές οι αναβαθμίσεις χωρίς τις επιχορηγήσεις, θα πρέπει όμως να γίνονται αυστηρότεροι έλεγχοι από την ΕΕ για τα προϊόντα που εισάγονται σε τοπικό έδαφος από το εξωτερικό, για να προτατεύεται το τοπικό προϊόν.

Ποια είναι τα μελλοντικά σας σχέδια, έχετε κάποιο όνειρο για τον αχυρώνα που δεν το έχετε ακόμη υλοποιήσει; Κάποια αναβάθμισή που θα θέλατε να κάνετε ίσως;

Τα μελλοντικά μας σχέδια θα κριθούν από τα δεδομένα της Αγοράς. Τα παιδιά μας, έχουν πάρει μια αναβαθμισμένη επιχείρηση με βάση τα Ευρωπαϊκά πρότυπα. Σκοπός λοιπόν, είναι η επέκταση της φάρμας και η δημιουργία περισσότερων υποστατικών στο μέλλον. Εμείς επιδιώκουμε να κρατήσουμε τον παραδοσιακό χαρακτήρα τύπου  αχυρώνα  για εκτροφή των κοτών μας, γιατί όταν οι κότες ευημερούν και η ποιότητα του αυγού που θα φτάνει στο καταναλωτή θα είναι καλύτερη και ο καταναλωτής θα έχει λόγο να πληρώσει κάτι παραπάνω για να τα αγοράσει. Ελπίζουμε να γίνονται αυστηρότεροι ελέγχοι από την ΕΕ για να προστατεύονται τα προϊόντα του τόπου μας για τα οποία μοχθούμε καθημερινά. 

Βλέπετε να υπάρχει ενδιαφέρον από τους νέους να ασχοληθούν με τον τομέα της γεωργίας και κτηνοτροφίας; Μέσα από την εμπειρία σας, τι θα συμβουλεύατε όλους εκείνους τους νέους που θέλουν να κάνουν κάτι δικό τους αλλά δεν τολμούν;

Θα συμβούλευα τους νέους που θέλουν να ασχοληθούν με την γεωργία να το πράξουν, έχοντας ως πυξίδα τα Ευρωπαϊκά πρότυπα και τις επιχορηγήσεις από την ΕΕ. Από την εμπειρία μου θα τους έλεγα να ωριμάσουν πρώτα στην σκέψη τους  η επιχείρησή που θέλουν να κάνουν και να κρατήσουν το τοπικό χαρακτήρα χωρίς να προσπαθούν να μυηθούν τις τεράστιες  ευρωπαϊκές γεωργικές επιχειρήσεις  .  Επίσης ,είναι πολύ σημαντικό να κάνουν μελέτη της βιωσιμότητας αλλά και μια έρευνα Αγοράς πριν ξεκινήσουν την επιχείρησή τους. Τέλος, να παρακολουθούν τα σεμινάρια του Υπουργείου Γεωργίας που είναι πολύ βοηθητικά για αυτούς που ενδιαφέρονται να κάνουν το δικό τους εγχείρημα και να πάρουν βοήθεια από τα προγράμματα της ΕΕ. 

ΚΤΗΜΑ ΔΥΜΑΤΟΥ

Οι ιδιοκτήτες του Κτήματος Δυμάτου, Μιχάλης και Δάφνη Σάββα περιγράφουν πώς έκαναν το όνειρό τους πράξη.

Θα θελαμε να μάθουμε λίγα πράγματα για εσάς. Τι σας οδήγησε στη δημιουργία του κτήματος Δυμάτου;

Είμαστε ένα νεαρό ζευγάρι που συνειδητά εγκαταλείψαμε τη ζωή της πόλης, αφήσαμε δουλειές και καριέρες και μετακομίσαμε μόνιμα μαζί με τα παιδιά μας στα ορεινά και συγκεκριμένα στο χωριό Δύμες, στην περιοχή Πιτσιλιάς. Ο αυθεντικός χαρακτήρας της περιοχής ήταν αυτό που μας κέρδισε. Αυτό το ανάγλυφο, τα κτήματα πάνω στις πλαγιές, το υψόμετρο 1.300 μέτρα, ένα τερουάρ από τα πιο ιδανικά για την καλλιέργεια και παραγωγή σταφυλιών και μήλων ποιότητας. Επίσης, οι επιρροές απ’ τα ταξίδια στο εξωτερικό, μας έκαναν να δούμε  τον ορεινό όγκο του Τροόδους εντελώς διαφορετικά.

Πείτε μας λίγα λόγια για το Κτήμα Δυμάτου και τι περιλαμβάνει. 

Το Κτήμα Δυμάτου, είναι ένα μεγάλο οικογενειακό αγρόκτημα πάνω από το χωριό Δύμες το οποίο αναλάβαμε  εξ ολοκλήρου πριν από πέντε χρόνια. Μια από τις πρώτες ενέργειες μας αναλαμβάνοντας το κτήμα, ήταν η μετατροπή του αποκλειστικά από τη συμβατική στη βιολογική καλλιέργεια. Η μετατροπή αυτή είναι εξαιρετικά σημαντική ειδικά για την εποχή μας, πρωτίστως για την συμβολή μας στη προστασία του περιβάλλοντος, καθώς επίσης και για την παραγωγή ποιοτικότερης  πρώτης ύλης. Πέρα από την πρωτογενή παραγωγή, δημιουργούμε χειροποίητα προϊόντα χαμηλών παρεμβάσεων σε εγκαταστάσεις που βρίσκονται μέσα στο κτήμα. Η γκάμα των προϊόντων μας περιλαμβάνει το Μηλόξυδο με παραγωγή αποκλειστικά  σε δρύινο βαρέλι, τους βιολογικούς χυμούς με βάση το μήλο και τις χειροποίητες μαρμελάδες. 

Για τη δημιουργία του κτήματος, έχετε λάβει χρηματοδότηση από το Πρόγραμμα Αγροτικής Ανάπτυξης, το οποίο εντάσσεται στα κονδύλια της Κοινής Αγροτικής Πολιτικής. Πόσο εύκολη θα ήταν η δημιουργία του κτήματος χωρίς τη βοήθεια της ΚΑΠ;

Η χορηγία που έχουμε λάβει από το Πρόγραμμα Αγροτικής Ανάπτυξης ήταν μια σημαντική στήριξη για το ξεκίνημα του εγχειρήματος μας. Γενικότερα, οι χορηγίες είναι μια μεγάλη βοήθεια νοούμενου ότι έχεις ένα ξεκάθαρο πλάνο. 

Ποια είναι τα μελλοντικά σας σχέδια, έχετε κάποιο όνειρο για το κτήμα που δεν το έχετε ακόμη υλοποιήσει; 

Τα μελόντικα μας σχέδια περιλαμβάνουν την οινοποίηση και την ανάδειξη σπάνιων κυπριακών ποικιλιών αμπέλου. Για το σκοπό αυτό έχουμε είδη ξεκινήσει τις φυτεύσεις στο κτήμα και τα επόμενα χρόνια θα ασχοληθούμε εντατικά με την καλλιέργεια τους.

Βλέπετε να υπάρχει ενδιαφέρον από τους νέους να ασχοληθούν με τον τομέα της γεωργίας; Μέσα από την εμπειρία σας, τι θα συμβουλεύατε όλους εκείνους τους νέους που θέλουν να κάνουν κάτι δικό τους αλλά δεν τολμούν;

Θεωρούμε  ότι υπάρχει έδαφος και χώρος για ενασχόληση νέων ανθρώπων, φτάνει να έχουν ξεκάθαρο πλάνο και μια μεγαλύτερη ευαισθητοποίηση στο σεβασμό και στην προστασία του περιβάλλοντος.

Συνέντευξη 

Οίνου Γη – Κτήμα Βασιλειάδη

Πείτε μας λίγα λόγια για την ιστορία του Κτήματος Βασιλειάδη, πως ξεκίνησε η δημιουργία του;

Το οινοποιείο «Οίνου Γη – Κτήμα Βασιλειάδη» δημιουργήθηκε το 2017 από τον δικηγόρο και οινοπαραγωγό Χριστόδουλο Γ. Βασιλειάδη. Αποτελεί ένα νέο ξεκίνημα στον χώρο, που φέρει μαζί του αιώνες οινικής παράδοσης, ενώ πολύ πριν τη δημιουργία του οινοποιείου, είχε δημιουργήσει εκατοντάδες δεκάρια αυτόριζων ιδιόκτητων αμπελώνων. Ο Χριστόδουλος Γ. Βασιλειάδης, γνήσιο τέκνο του Ομόδους, αποτελεί δέκατης, τουλάχιστον, γενεάς, οινοπαραγωγό. Παρέλαβε τη σκυτάλη και προχώρησε στην αναγέννηση της οικογενειακής παράδοσης από τον πατέρα του, Γεώργιο Βασιλειάδη, ο οποίος ανέκαθεν βιοποριζόταν, όπως όλοι οι Ομοδίτες, από την αμπελουργία και την οινοπαραγωγή. Με δημιουργική ματιά διείσδυσε στον μαγικό χώρο της οινοποιίας, έτοιμος να συμβάλει στο οινικό παρελθόν του Ομόδους και στο μέλλον της περιοχής και ευρύτερα της Κύπρου. Αποκλειστικός στόχος του οινοποιείου είναι να παράγει εκλεκτούς οίνους παραδίδοντάς τους στο απαιτητικό εγχώριο και διεθνές κοινό, αναδεικνύοντας το κυπριακό κρασί. Ταυτόχρονα, στοχεύει στο να καταστήσει τον χώρο του οινοποιείου ένα ζωντανό πολιτιστικό πνεύμονα για τη γύρω περιοχή και ολόκληρη την Κύπρο.

Κοιτώντας πια το παρόν, μιλήστε μας γι’ αυτό που είναι σήμερα το οινοποιείο και όσα μπορεί να προσφέρει στον επισκέπτη. 

Ο χώρος του οινοποιείου αποτελεί ένα ζωντανό εργοστάσιο στο οποίο πραγματοποιείται η παραγωγή του κρασιού. Βέβαια, το ευτύχημα με τα οινοποιεία γενικότερα, όπως και με το δικό μας, είναι πως τη στιγμή που παράγεται το κρασί, ο κόσμος μπορεί να επισκεφθεί τους χώρους μας και να ξεναγηθεί στις υπερσύγχρονες εγκαταστάσεις μας, γνωρίζοντας από κοντά την παραγωγική διαδικασία. Όμως δεν αρκούμαστε μόνο σε αυτό. Στο οινοποιείο μας λειτουργεί εστιατόριο, με την ονομασία «εστιατόριο ΠΛΑΓΙΑ» προσελκύοντας τον εγχώριο και διεθνή τουρισμό της Κύπρου, που αναζητεί τον συνδυασμό του ποιοτικού κρασιού με την εκλεκτή γαστρονομική εμπειρία. Η θέα από τη βεράντα ανταμείβει τον κάθε επισκέπτη ενώ η δραστηριότητα της γευσιγνωσίας ολοκληρώνει την εμπειρία στο έπακρον. 

Για τη δημιουργία του οινοποιείου έχετε λάβει χρηματοδότηση από το Πρόγραμμα Αγροτικής Ανάπτυξης, το οποίο εντάσσεται στα κονδύλια της Κοινής Αγροτικής Πολιτικής.  Ποια ήταν η διαδικασία επιχορήγησης σας και πόσο εύκολη θα ήταν η δημιουργία του οινοποιείου χωρίς τη βοήθεια της ΚΑΠ; 

Το οινοποιείο «Οίνου Γη – Κτήμα Βασιλειάδη» είναι το δημιούργημα μιας συνέχειας πολλών γενεών των προγόνων μας, της συνέχειας της ιστορικής μας κοινότητας του Ομόδους του οποίου η ζωή είναι απόλυτα συνδεδεμένη με τα αμπέλια και τον οίνο, που είναι το προϊόν των φίλεργων κατοίκων του. Είναι όμως και το δημιούργημα της βοήθειας που λάβαμε από τον ΚΟΑΠ μέσω του εθνικού προγράμματος στήριξης του Αμπελοοινικού Ταμείου (ΕΠΣΑ) 2014 – 2018, μέτρο ΣΑΠ 3^α για την ενθάρρυνση της επενδυτικής δραστηριότητας και ενίσχυσης της ανταγωνιστικότητας στον οινοποιητικό κλάδο. 

Η διαδικασία επιχορήγησης είναι απόλυτα ξεκάθαρη και υπάρχουν σαφείς οδηγίες και βοήθεια για την υποβολή του αιτήματος της χρηματοδότησης των επενδύσεων και της καταβολής της επιχορήγησης.  

Σίγουρα η οικονομική βοήθεια ήταν καθοριστική για τη δημιουργία του οινοποιείου μας και συνέβαλε σημαντικά στην παραγωγή ποιοτικών κρασιών. 

Με τη συμβολή της ΚΑΠ το οινοποιείο μας είναι έτοιμο να συμβάλει στην αειφόρο ανάπτυξη και αποτελεί μέγιστο στόχο η τοποθέτηση της νησιωτικής ορεινής μας περιοχής στο βάθρο που της αξίζει, αποδεικνύοντας τις απεριόριστες και πολυδιάστατες ικανότητες της στον ευρύτερο διεθνή χώρο. 

Βλέπετε να υπάρχει ενδιαφέρον από τους νέους να ασχοληθούν με τον τομέα της αμπελουργίας; Χρειάζεται στήριξη η αμπελουργία από την ΚΑΠ;

Είναι αλήθεια πως από τη δεκαετία του ’60 και εξής, η οικονομία του νησιού σταμάτησε να στηρίζεται στη γεωργία, και άλλοι τομείς έλαβαν τη θέση της: όπως οι υπηρεσίες και η βιομηχανία. Κάπως έτσι, χάθηκε ένα μεγάλο κομμάτι της παράδοσής μας, εγκαταλείφθηκε η ύπαιθρος και πολλές πρακτικές, γεωργικές και μη, κινδύνεψαν να χαθούν. Παρόλα αυτά, τα τελευταία χρόνια, και ίσως λόγω και της κρίσης, παρατηρείται μία στροφή στην ύπαιθρο και αρκετοί νέοι διαλέγουν να επιστρέψουν πίσω στον τόπο τους, γενικά, για να δημιουργήσουν, να ζήσουν, να βιοποριστούν. 

Η συγκεκριμένη συγκυρία προφανώς αφορά και την αμπελουργία. Μπορεί να μην είναι ακόμη ιδιαίτερα εμφανής η ενασχόληση των νέων με την αμπελοκαλλιέργεια και την οινοποίηση, γίνονται όμως πολύ σημαντικά βήματα προς αυτή την κατεύθυνση. 

Ως εκ τούτων, εννοείται πως η αμπελουργία βασίζεται όχι μόνο στο μεράκι και στην αγάπη των ανθρώπων για τον τόπο τους, αλλά και στη στήριξη προγραμμάτων όπως η Κοινή Αγροτική Πολιτική. Αφενός, για να μπορέσει να φτάσει στο καλύτερο δυνατό σημείο η παραγωγή σε συνδυασμό πάντα με τη διαφύλαξη της βιοποικιλότητας και της συνετής χρήσης των φυσικών πόρων. Αφετέρου, για να είναι εφικτή η επίτευξη ισορρόπησης της εδαφικής ανάπτυξης, συμπεριλαμβανομένης και της δημιουργίας θέσεων απασχόλησης.

Ποια είναι τα σχέδια για το μέλλον; Έχετε κάποιο όνειρο για το οινοποιείο το οποίο δεν έχετε ακόμη υλοποιήσει;

Πρωταρχικό μέλημά μας είναι η παραγωγή εκλεκτών οίνων και η διάθεσή τους στο απαιτητικό εγχώριο και διεθνές κοινό. Πέρα από την παραγωγή των καλύτερων δυνατών κρασιών τα οποία θα αναδεικνύουν την ταυτότητά του τόπου μας, προτεραιότητά μας είναι το οινοποιείο να αποτελέσει το επιστέγασμα της μακράς οινικής παράδοσης ολόκληρης της αμπελουργικής κοινότητας του Ομόδους και των Κρασοχωριών, έναν ζωντανό χώρο ανάδειξης της ιστορίας του τόπου μας και της διατήρησης του πολιτισμού. Επιπλέον, επιθυμούμε να καταστούν οι χώροι του οινοποιείου ένα «ζωντανό μουσείο οίνου» όπου το παρελθόν και η πλούσια οινική ιστορία του Ομόδους συνδιαλέγονται με το παρόν και αξιοποιούν, την τεχνολογία αιχμής, για ένα ακόμη ποιοτικότερο μέλλον. 

Επίσκεψη στο εργαστήρι «Τα σπιτικά γλυκά της Ελένης» στον Φαρμακά

Στα πλαίσια της εκπαιδευτικής επίσκεψης της εκστρατείας ΜΑΘΕ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΑΠ σε ιδιωτικές πρωτοβουλίες που έχουν χρηματοδοτηθεί από την Κοινή Αγροτική Πολιτική, επισκεφθήκαμε  το εργαστήρι «Τα σπιτικά γλυκά της Ελένης» στον Φαρμακά. Η ιδιοκτήτρια του εργαστηρίου, η κυρία Ελένη Βασιλείου, μας φιλοξένησε στον χώρο της όπου μας έδειξε πως παρασκευάζει γλυκά του κουταλιού και πολλά άλλα προϊόντα χωρίς συντηρητικά βασισμένη σε παραδοσιακές συνταγές. 

1. Πες μας λίγα λόγια για εσένα και για το πως αποφάσισες να ασχοληθείς με την παρασκευή παραδοσιακών γλυκών και άλλων προϊόντων;

Ονομάζομαι Ελένη Βασιλείου και κατάγομαι από το χωρίο Φαρμακάς όπου κατοικώ με τον σύζυγό μου, τον Βάσο Βασιλείου και τα τέσσερα παιδιά μας.

Η παραγωγή γλυκών ήταν κάτι με το οποίο μου άρεσε να ασχολούμαι από μικρή όταν έβλεπα την γιαγιά μου να φτιάχνει τα δικά της γλυκά. Έτσι, το 2008 δημιούργησα το δικό μου εργαστήριο παραγωγής σπιτικών γλυκών στον Φαρμακά. Αυτό που με ενθάρρυνε κυρίως ήταν το γεγονός ότι στο χωριό μου, τον Φαρμακά, είχαμε φρούτα και λαχανικά δικής μας παραγωγής τα οποία μπορούσα εύκολα να εκμεταλλευτώ και έτσι αποφάσισα να δημιουργήσω το δικό μου εργαστήρι. 

Από κονδύλι που είχε τότε η Ευρωπαϊκή Ένωση, εντάχθηκα στο πρόγραμμα Νέων γεωργών και ασχολήθηκα με την παραγωγή και μεταποίηση των φρούτων και των λαχανικών μου.

2. Τι προϊόντα φτιάχνεις στο εργαστήρι σου;

Ξεκίνησα φτιάχνοντας παραδοσιακά σπιτικά γλυκά κουταλιού όπως καρυδάκι, κεράσι, καρπούζι, κιτρόμηλο, νεράντζι, αχλάδι, περγαμόντο και πορτοκάλι καθώς και διάφορες μαρμελάδες.  Στη συνέχεια αποφάσισα να πειραματιστώ και με άλλα, πιο ιδιαίτερα γλυκά όπως κολοκάσι, κρεμμύδι, σκόρδο και μανιτάρι. Επίσης, στο εργαστήρι πλέον φτιάχνουμε και άλλα προϊόντα όπως σουτζούκο, παλουζέ, συκόπιττες, κυδωνόπαστο, λικέρ, ροδόσταγμα, λεμονάδα, τριαντάφυλλο, κανελλάδα, κεραστικά για γάμους και βαπτίσεις, καλάθια με παραδοσιακά προϊόντα και αλλά πολλά.

3. Για τη δημιουργία του εργαστηρίου, εκτός από την ενίσχυση για νέους γεωργούς, έχεις λάβει χρηματοδότηση και από την Κοινή Αγροτική Πολιτική. Πως πήρες αυτή την απόφαση και πόσο σημαντική ήταν η βοήθεια της ΚΑΠ για το εργαστήρι σου;

Το 2009, ένα χρόνο μετά τη δημιουργία του εργαστηρίου μου, βραβεύτηκα από τον Πρόεδρο της Κυπριακής Δημοκρατίας με το πρώτο βραβείο σε παγκύπριο διαγωνισμό που έγινε κατά τη διάρκεια της Γεωργικής Έκθεσης. Το βραβείο αυτό με ενθάρρυνε όχι μόνο να συνεχίσω αλλά και να επεκτείνω την επιχείρηση μου. Έτσι, όταν έμαθα για την Κοινή Αγροτική Πολιτική και τη βοήθεια την οποία μπορούσα να πάρω, δεν έχασα την ευκαιρία. Αν και η διαδικασία χρηματοδότησης ήταν αρκετά απαιτητική, χωρίς αυτή δεν θα μπορούσα να επεκτείνω το εργαστήρι μου σε αυτό που είναι σήμερα. Το 2012, με την ολοκλήρωση των διαδικασιών, πήρα τη χρηματοδότηση που χρειαζόμουν για να προχωρήσω. 

4.  Ποια είναι τα μελλοντικά σου σχέδια για το εργαστήρι σου;

Για την επιχείρηση μου έχω πολλά όνειρα. Θέλω να επεκταθώ ακόμα πιο πολύ στο μέλλον φτιάχνοντας ακόμη περισσότερα προϊόντα και δοκιμάζοντας νέες, συνηθισμένες και μη γεύσεις. Στο μέλλον ευελπιστώ ότι θα υπάρχει και άλλη βοήθεια από την ΚΑΠ για να μπορέσω να πραγματοποιήσω τα όνειρα μου.

Συζήτηση με τον Βασίλη Κυπριανού, ιδιοκτήτη της βιολογικής φάρμας RIVERLAND

Το μυστικό της επιτυχίας είναι να έχεις πάθος για αυτό που κάνεις

Με αφορμή την εκπαιδευτική επίσκεψη που πραγματοποίησε η εκστρατεία ΜΑΘΕ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΑΠ στη βιολογική φάρμα Riverland, γνωρίσαμε τον Βασίλη Κυπριανού, τον ιδιοκτήτη της φάρμας, ο οποίος μας μίλησε για τη δική του εμπειρία, από την σύλληψη της ιδέας μέχρι την χρηματοδότηση που έλαβε από την Κοινή Αγροτική Πολιτική (ΚΑΠ). 

Πες μας λίγα λόγια για εσένα και τις σπουδές σου, πως αποφάσισες να ασχοληθείς με την γεωργία;

Ονομάζομαι Βασίλης Κυπριανού. Σπούδασα Τεχνολόγος Γεωπόνος στη Θεσσαλονίκη με κατεύθυνση τη ζωική παραγωγή κι επαγγέλλομαι ζωοτέχνης. Αποφάσισα να ασχοληθώ με την γεωργία και την κτηνοτροφία γιατί μου άρεσαν τα ζώα και η φύση. 

Μετά τις σπουδές μου πήγα στην Ιρλανδία με ένα πρόγραμμα ERASMUS όπου κι έκανα την πρακτική μου σε ένα αγρόκτημα που συνδύαζε τις γεωργικές και κτηνοτροφικές εργασίες με τον αγροτουρισμό καθώς δεχόταν επισκέπτες από διάφορες χώρες. Διέθετε χώρους διαμονής και υπήρχαν διάφορες δραστηριότητες όπως ιππασία, πεζοπορίες και εκδρομές, οπότε είχα καλά ερεθίσματα για να αναπτύξω κάποιες ιδέες σχετικά με την ασχολία τόσο με την γεωργία και την κτηνοτροφία όσο και με το εκπαιδευτικό κομμάτι- open farms, ανοιχτές φάρμες προς το κοινό. Μετά επέστρεψα στην Κύπρο και δούλεψα για δύο χρόνια στον Κυπριακό Οργανισμό Αγροτικών Πληρωμών. Ήταν μια πολύ καλή δουλειά αλλά ήταν κάτι που δεν με εξέφραζε. Έτσι παραιτήθηκα και δήλωσα συμμετοχή στο πρόγραμμα Αγροτικής Ανάπτυξης 2007-2013. Εγκρίθηκα και δημιούργησα την φάρμα Riverland bio farm. 

Πες μας λίγα λόγια για τη βιολογική φάρμα Riverland και τι περιλαμβάνει.

Η Riverland bio farm βρίσκεται στα Καμπιά σε ένα πολύ ωραίο χώρο μέσα στη φύση. Ασχολούμαι με την εκτροφή αιγοπροβάτων όμως έχουμε όλα τα ζώα φάρμας όπως αγελάδες, άλογα, γουρούνια, κότες, πάπιες, κουνέλια και γαϊδουράκια. Η φάρμα λειτουργεί από το 2010 ενώ από το 2012 που άνοιξε τις πόρτες της για το κοινό, δέχεται καθημερινά επισκέψεις από οικογένειες και σχολεία. Επίσης, η φάρμα διαθέτει καφετέρια η οποία προσφέρει πρόγευμα και διάφορα ελαφριά γεύματα, καφέδες και χυμούς. Ακόμη, οργανώνουμε γενέθλια και διάφορα φεστιβάλ, ενώ φιλοξενούμε διάφορες εκδηλώσεις για εταιρείες, οργανωμένα σύνολα, σχολεία και συνδέσμους γονέων. Ταυτόχρονα, παρέχουμε διάφορες δραστηριότητες με επίκεντρο τη φύση όπως πεζοπορίες, αναρρίχηση σε τοίχο, τοξοβολία και ταυτόχρονα παρέχουμε εργαστήρι παρασκευής χαλουμιού και αναρής, ζύμωμα ψωμιού και φυσικά όλες τις δουλειάς της φάρμας όπως άρμεγμα, τάισμα των ζώων, τάισμα των μικρών προβάτων με το μπιμπερό και μάζεμα αυγών.

Για τη δημιουργία της φάρμας έχεις λάβει χρηματοδότηση από το Πρόγραμμα Αγροτικής Ανάπτυξης 2007-2013 στο οποίο έχεις κερδίσει και το πρώτο βραβείο καλύτερης επένδυσης. 

Ποια ήταν η διαδικασία επιχορήγησής σου και πόσο εύκολη θα ήταν η δημιουργία της φάρμας χωρίς τη βοήθεια της ΚΑΠ;

Παρόλο που η διαδικασία ήταν απαιτητική, ήταν ένα σημαντικό βήμα για την υλοποίηση του έργου. Συμπλήρωσα τις αιτήσεις το 2007, εγκρίθηκα και ξεκίνησα τη δημιουργίας της φάρμας από το 2008-2010. Αρχικά χρειάζεται να δημιουργήσεις τις κτιριακές εγκαταστάσεις, να καταθέσεις απαραίτητα τιμολόγια, αποδείξεις και πληρωμές και στη συνέχεια να αιτηθείς το ποσό που εγκρίθηκες για επιδότηση. 

Σίγουρα δε θα ήταν εύκολη η δημιουργία της φάρμας χωρίς την βοήθεια από την ΚΑΠ, γιατί η χρηματοδότηση από την Τράπεζα εγκρίθηκε μετά που τους υπέδειξα την έγκριση από το Πρόγραμμα Αγροτικής Ανάπτυξης. Επίσης, ήταν σημαντικό το γεγονός ότι περισσότερο από το 50% των χρημάτων της επένδυσης επεστράφησαν σε μορφή επιδότησης συν €20.000 έξτρα ως νέος αγρότης, κάτι που αποτελεί κίνητρο για να ασχοληθούν οι νέοι με την γεωργία.

Η επιχορήγηση ήρθε περίπου δύο χρόνια μετά από την ημέρα της αίτησης που είναι αρκετός καιρός και ήταν ένα από τα προβλήματα που αντιμετώπισα στην αρχή. Μετά ξεκίνησαν οι διάφοροι έλεγχοι για να διαπιστωθεί αν η χρηματοδότηση που έλαβα από την Ε.Ε. χρησιμοποιήθηκε για όσα είχα υποδείξει, και αφού εγκρίθηκα έγινε η πληρωμή. Μία φορά τον χρόνο ο Κυπριακός Οργανισμός Αγροτικών Πληρωμών και το Τμήμα Γεωργίας σε ελέγχουν για να δουν αν συνεχίζεις να κάνεις αυτό που αιτήθηκες. Υποχρέωση του προγράμματος ήταν να ασχολείσαι με τη γεωργία για τουλάχιστον πέντε χρόνια. Εγώ φυσικά ασχολούμαι πλέον 15 χρόνια.

Παρ’ όλη τη σημαντική βοήθεια από την ΚΑΠ, δεν είναι εύκολο να επιβιώσεις μόνο με τα λεφτά που παίρνεις για το ξεκίνημα. Έτσι μετά τα πρώτα δύο χρόνια, η φάρμα άνοιξε τις πύλες της σε επισκέπτες, αποφέροντας περισσότερα έσοδα. Σίγουρα ήταν δύσκολα στην αρχή, αλλά αν αγαπάς αυτό που κάνεις, μπορείς να κυνηγήσεις το όνειρό σου. Με τον συνδυασμό αυτό που έχουμε εμείς στην Riverland με την επισκεψιμότητα, τις εκδηλώσεις, τα φεστιβάλ, η φάρμα μας παραμένει βιώσιμη.

Ποια είναι τα μελλοντικά σου σχέδια, έχεις κάποιο όνειρο για τη φάρμα που δεν το έχεις ακόμη υλοποιήσει;

Η όλη ιδέα των βιολογικών και της απλής ζωής δεν χρειάζεται μεγαλεπήβολα σχέδια. Προσπαθούμε να δημιουργούμε πράγματα απλά για να δίνουμε την ευκαιρία και στους επισκέπτες να περνούν ωραία μαζί με τα παιδιά τους. Σίγουρα έχω κάποια επιπλέον όνειρα. Τη δημιουργία μιας φάρμας με όλα τα είδη πεταλούδων που έχουμε στην Κύπρο, όλα τα είδη βοτάνων, να εξελιχτεί κάπως καλύτερα η ιδέα της κατασκήνωσης στην φάρμα. Τα τελευταία 5 χρόνια κάνουμε κατασκηνώσεις για μικρούς το καλοκαίρι, την τελευταία χρονιά δεχόμαστε και προσκοπικούς συνδέσμους, σχολεία που κατασκηνώνουν για 1-2 βράδια οπότε στα σχέδια μας είναι η δημιουργία ενός κατασκηνωτικού χώρου κατάλληλου ακόμα και για οικογένειες με παιδιά. Επίσης η δημιουργία κάποιων επιπλέον καλλιεργειών όπως ένας μικρός αμπελώνας για να μπορούμε να φτιάχνουμε το δικό μας κρασί, ή και δημιουργία ενός μικρού τυροκομείου όπου θα μπορούμε να φτιάχνουμε διάφορα γαλακτοκομικά προϊόντα και να δίνουμε την ευκαιρία στους επισκέπτες να βλέπουν και να συμμετέχουν, κυρίως τα παιδιά, σε εκπαιδευτικά εργαστήρια.

Τι θα έλεγες σε όλους εκείνους τους νέους που θέλουν να κάνουν κάτι δικό τους αλλά δεν τολμούν;

Σε όλους τους νέους θα έλεγα ότι πρέπει να τολμούν, πρέπει να παίρνουν ρίσκα στη ζωή τους. Για να τολμήσουν όμως πρέπει να κυνηγήσουν αυτό που τους αρέσει, αυτό για το οποίο έχουν πάθος. Αν πάρουν ρίσκα σε κάτι που ούτε οι ίδιοι δεν είσαι σίγουροι αν τους αρέσει, με την πρώτη δυσκολία θα τα παρατήσουν. Άρα, το μυστικό της επιτυχίας είναι να έχουν όνειρα για αυτό που κάνουν, να το αγαπούν και να έχουν μεγάλο πάθος. Αν το έχουν αυτό, τότε αξίζει τον κόπο να ρισκάρουν.